開設餐飲場所的最大挑戰之一是準備好每一件小事。壓力真的很大，有很多事情要照顧！許可證、家具、史詩般的餐廳佈局、令人驚嘆的菜單，但我們不要忽視您最需要的東西！您需要工業製冷！如果沒有冷藏，您會將所有庫存存放在哪裡？現實是，您的商業製冷應該在您的高優先級列表中，如果現在不是，您絕對應該重新定位在頂部。
如果您正在尋找開辦餐飲場所，您是否受過教育以對您的工業製冷做出有利的決定？通過本指南，我打算對您進行商業製冷方面的教育。閱讀完本文後，您應該確定並具體了解哪種製冷工具最適合您，如何節省大量金錢和電力，以及組織預防性維護的優勢。
選擇製冷版本
並非每家餐廳都銷售相同的食物，也不是每家餐廳都使用完全相同的餐廳製冷設備。積累您的餐飲場所在很大程度上取決於您的冷藏以及您如何安排供應。擁有一個步入式冰箱冰櫃並使用其中一半來擱置軟冰淇淋或將軟飲料儲存在急速冷卻器中似乎很愚蠢，但類似的事情仍然會發生。不適當地使用您的製冷設備或用於理想的商品可能會損壞和/或降低其性能。為確保您在餐飲場所使用的是理想的製冷設備，請查看不同種類的冰箱。
伸手可及的冰箱——
這些是幾乎每個烹飪區中最常見的冰箱之一。這是你應該把你經常準備的食物的地方。通常，每個伸手可及的冰箱都被架子或面板分成 3 個區域，並且還設計用於存放幾乎所有東西——從軟飲料到新鮮農產品。
玻璃門跟單員 –
通常，玻璃門推銷員用於向消費者誠實地展示您的商品。它們具有自動關閉、轉動或滑動門，並且大多數具有底部安裝的製冷系統，使其成為清理和維護的基本設施。
台下式冰箱 –
台下式冰箱為您想要隨身攜帶的冷藏產品提供節省空間的存儲空間。如果您有一個酒吧，您可以在櫃檯下方儲存啤酒，或者在油炸終端，您可以將食材放在手邊，也可以冷藏，這是非常棒的。
熟食店實例 –
在熟食店展示你最近切好的肉和奶酪。這些非常適合在三明治店炫耀您的產品。有多種選擇 – 直玻璃、弧形玻璃和廚房櫃檯單元 – 您可以從中挑選最適合您整個餐廳的設計和格式的。
防爆冰箱 –
烹飪/冷藏程序是一種尖端的製冷產品。如果您要開設一家快餐店，或者您只需要在為消費者服務之前加熱食物，您就需要加入其中。食品安全政策規定，您必須在 4 小時內將食物從 160° 帶到 40° 華氏度。鼓風冰箱能夠以簡單的方式完成此任務，並且還被開髮用於儲存食物直到重新加熱以完成。
步入式冰櫃 –
這是商業製冷的縮影。步入式冰櫃對大多數餐廳來說都是必不可少的，因為它們可以讓您保持大量庫存並保持涼爽。您可以直接走進幾個尺寸的冰櫃，從 6 平方英尺到其他定制的且沒有尺寸限制的冰櫃。因為你有能力直接走進你的冰箱，你可以真正安排好你的庫存，而不需要在其他各種東西後面挖掘來獲得你需要的東西。
選擇符合您需求的型號
既然您了解有哪些製冷設計，那麼是時候決定哪些最適合您了！這裡有一些非常棒的建議，您在四處尋找製冷設備時需要考慮。
信託基金最佳品牌名稱 –
正如您肯定會購買任何類型的其他商品一樣，您希望將品牌名稱相互對比，並查看哪些品牌最適合您。有幾家製冷製造商，因此您發現一家您可以信賴的公司以及零投入是非常重要的。
每個公司都有它的耐力和弱點。一些企業的主要目標是生產優質產品；其他人最有可能削減他們的高品質，以成為市場上最實惠的產品。您最好的選擇是查看 Real、Turbo Air 以及 Delfield。這三家公司在商用製冷市場上廣為人知，也非常受重視，絕對值得您購買設備。
看看服務保修 –
無論增加什麼，都應該下降。這會影響生活中的一切，包括你的冰箱。最終，您肯定需要對商業製冷進行維護。
許多製冷品牌為其產品提供 3 年保修，包括人工和替代成本。通常情況下，您會得到一個龐大的授權專家網絡的保證，他們隨時準備好讓您的餐廳冷藏恢復並儘快運行。
如果您的企業製冷系統出現故障，您需要除此之外的其他人立即修復它。你不想等太久，否則你可能會考慮一些嚴重毀壞的食物和大的替代價格。如果您以前需要緊急情況維修，我們會不斷為您提供替代方案。
選擇尺碼 –
工業冰箱和冰箱冰櫃有各種尺寸和形狀。根據您需要什麼樣的商業製冷版本，您肯定需要為您的製冷和工作分配房間。不要忘記分發並確保您的餐廳有足夠的區域供您的製冷工具打開和關閉。
既然您已確保您有商用冷藏空間，您需要查看室內測量值。你想節省多少食物？你知道你需要多少存儲空間嗎？一些製冷系統可能具有完全相同的外部尺寸，但是由於不同的樣式，內部通常會有所不同。考慮您將經常在其中保留哪些食物，並選擇適合您餐飲場所需求的最佳系統。
請記住關於冷凝器單元 –
不要忽視冰箱單元中冷凝器系統的相關性。冷凝器裝置是您的製冷設備的組成部分，它可以持續工作以保持您儲存的食物冷藏。您可以獲得帶有頂部安裝或底部安裝冷凝器系統的冰箱。
這兩個展示位置之間存在好處和差異。底部安裝式冷凝器的清理、維護通常不太複雜，而且在夏季期間對冰箱產生的壓力也較小。另一方面，頂部安裝的冷凝器受到大多數餐廳老闆的青睞，因為它們不會沾上太多灰塵和碎屑，也不會在冰箱打開時產生熱空氣流入冰箱。雖然這兩個地點都有自己的優點和缺點，但您應該考慮哪一個最適合您的餐廳需求，並從那裡做出很好的判斷。
當您購買商用製冷設備時，您必須查看多種選擇，因此通過應用上述這些技巧，您將做出一個很好的購買決定。
省電
一旦你有了你的製冷系統，然後呢？您剛剛投入了大量資金來獲得出色的製冷工具，這些工具通過適當的使用和維護可以持續很長時間，那麼您如何節省現金以使您的製冷設備物有所值呢？最簡單的方法是減少能量！
以下是一些您可以練習的驚人建議，這些建議肯定會每年為您的製冷費用節省大量現金。通過從這些節省的成本中獲利，您可以完全將這筆錢用於推廣您的餐廳並吸引更多客戶！
關閉門加熱器 –
大多數 飲料冰箱步入式冰箱冰櫃都有一個門加熱裝置，因此您可以更輕鬆地打開和關閉，並且以後不會有超級涼爽的手。儘管如此，除非門上有大量霜凍，或者設備側面或前部出現大量冷凝，否則您實際上不需要打開門加熱裝置。通過關閉門加熱器，您每年可以節省超過 75 美元。
提供您的冷藏區 –
當您測量可以放置多大尺寸的冰箱時，您希望為其提供一些震動空間。確保您沒有在困難的情況下安裝冰箱或冰櫃。這樣做將允許更好的空氣流動以及更少的能源浪費。您正在防止溫暖在狹窄的地方發展，這肯定會使您的商業製冷工作更加困難，使用更多的電力，隨後不必要地增加您的能源費用。
篩選您的製冷劑成本 –
如果你有一個步入式冰箱，你打算確保你的製冷劑不會用完。太少肯定會對壓縮機產生額外的壓力。每個步入式冰櫃都配有視鏡，正是出於這個原因。如果在設備運行時玻璃上出現氣泡，您應該盡快與 HVAC 公司進行維護談話。不採取行動可能會導致您的步入式冰箱停止工作並且無法運行，這比獲得所需幫助更糟糕，而且成本更高。
包括夜罩以顯示實例 –
雖然開放式冰箱是炫耀食物的好方法，但它們可能會消耗大量能源，尤其是在關閉時間。通過購買晚裝罩，您可以將寒冷的空氣困在環境中，這樣您的設備就不必在夜間工作那麼艱難。
在蒸發器從動件上安裝數字換向電機 (ECM) –
ECM 是比現有基本性能罩極電機更可靠的蒸發器風扇電動機，並且在設置 ECM 後，向 PG&E 申請的公司可能會獲得 35 美元到 50 美元的退款。從長遠來看，這種直接添加到步入式冰箱和冰櫃可以顯著降低餐飲場所的價格，降低每月的定期能源成本，減少維護需求
ECMS 是蒸發器風扇電機，比標準罩極電機效率更高。通常，如果您註冊了 ECM，您可以從 PG&E 獲得 35 到 50 美元的折扣。這是步入式冰箱冰櫃的一個非常簡單的升級，可以隨著時間的推移大大降低您的餐廳價格，降低每月的定期成本，也降低了對商業製冷維護的需求。
定期預防性維護的優勢
到目前為止，我一直在研究製冷設計，並選擇了最適合您餐廳的製冷設計。實際上，我已經通過一些簡單明了的想法討論瞭如何節省現金和電力。剩下的唯一要和你談談的就是如何保護你的企業製冷並保持它長時間運行。
保護您的商業製冷的最佳選擇是為其安排預防性維護。您不希望您的汽車發動機在高速公路中途停止，那麼為什麼您肯定不會對您的商用製冷設備一視同仁呢？車輛和您的商用冰箱都是重要的財產，您不希望其中任何一個突然停止工作。這就是為什麼您應該帶您的汽車進行定期維護，並請一位有執照的加熱和冷卻專家來檢查您的商用製冷系統。
商用製冷維修有什麼了不起的？
首先，您會在它們成為實際問題之前發現任何類型的製冷問題。作為餐飲場所的老闆，您不打算忍受的一個問題是進來並發現您的整個庫存都變質了，並且散發出極端氣味。
其次，您不必擔心自己進行修理。如果冰箱維修服務不是您的菜，您無需花費數小時在線查看操作指南，擔心您是否會搞砸並破壞您的整個設備。有一個因素是有經過認證的高技能技術人員隨時可以為您提供幫助！
